主料 : 虾75克
,蟹肉50克
辅料 : 面包1/3个
,鸡蛋1个
脆皮虾蟹的做法
1.面包去皮、切成薄片,虾仁葱、姜放一起剁成茸,加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、干淀粉调成浆,加河蟹肉调匀成虾蟹料;面包片涂上虾蟹料卷起,接口处朝下放盘中。
2.清油下锅烧至温热,下虾蟹卷,用慢火炸成浅黄色,捞起装盘。