京菜 - 一品肉 的做法 - 一品肉 怎么做

2019-12-13

主料 : 五花肉750克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,冰糖250克 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒适量

一品肉的做法

1.猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块
2.再在沸水中煮10分钟，冰糖用热开水化开后倒入锅中，猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐、料酒、葱段、姜块、小火煨至八成熟
3.另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可