主料 : 银鱼800克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,葱20克 ,姜20克 ,蒜5克 ,料酒25克 ,淀粉100克 ,植物油1000克 ,孜然100克

酥炸银鱼的做法

1.将保鲜银鱼崽洗净，用精盐、味精、香葱、姜、料酒汁腌30分钟，然后沥干水分，拍上干淀粉待用
2.整干椒切段，蒜子去蒂、切末，姜（5克）切末
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下银鱼炸至金黄色，倒入漏勺沥干油
4.锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段、孜然粉炒香，再放入炸好的银鱼翻炒均匀，出锅装盘即可