主料 : 燕窝25克 ,鸽子蛋250克
辅料 : 调料 ,食盐3克 ,味精3克 ,料酒10克 ,碱2克 ,姜汁5克

珍珠燕菜的做法

1.燕菜涨发洗净
2.把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟
3.取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用
4.将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火
5.放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开
6.撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成