主料 : 牛心400克
辅料 : 香菜30克

干煸牛心的做法

1.牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段
2.净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用
3.炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油
4.锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可