苏菜 - 五柳青鱼 的做法 - 五柳青鱼 怎么做

2019-12-12

主料 : 青鱼500克
辅料 : 胡萝卜50克 ,柿子椒50克

五柳青鱼的做法

1.将鱼刮鳞，开膛，除去内脏，去净鳃，用刀在鱼身两侧剞一字形花刀（深至鱼骨），放入开水锅中煮熟，捞出，控净水分，剥净皮，放在盘中；
2.把胡萝卜、柿子椒洗干净，切成3厘米长的细丝；
3.将葱、姜、红辣椒洗净切丝，用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用；
4.锅中放油烧热，把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可