主料 : 鸡肉1000克
辅料 : 莴笋100克 ,面粉300克

徐州地锅鸡的做法

1. 鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。
2. 青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。
3. 葱姜蒜红椒切细备用。
4. 锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。
5. 加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。
6. 鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。
7. 加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。
8. 将面粉和成面团。
9. 做成长条面饼。
10. 等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。
11. 中火慢炖。大概1小时，加味精，五香粉就可以出锅啦。