苏菜 - 松子鱼米 的做法 - 松子鱼米 怎么做

2018-11-14

主料 : 鳜鱼1条 ,猪肉50克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,葱25克 ,姜25克 ,料酒25克 ,植物油50克

松子鱼米的做法

1.将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味
2.炒勺上火，把植物油500克（实耗约50克）烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成