中华菜系
浙菜 - 板栗焖仔鸡 的做法 - 板栗焖仔鸡 怎么做
2019-12-12
主料 : 母鸡1只 ,板栗200克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,味精适量 ,鸡汤适量 ,白糖适量 ,猪油(板油)适量 ,蒜白适量

板栗焖仔鸡的做法

1.母鸡宰杀治净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。
2.板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分钟,取出脱壳。
3.炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块炸约3分钟,起锅沥油。
4.原炒锅再置旺火上,倒入鸡块和板栗,加入鸡汤、精盐、酱油、白糖,盖上锅盖,焖约2分钟,移锅至小火上续焖10分钟,待鸡肉松软,板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白炒匀。