主料 : 青鱼 ,鸡蛋
辅料 : 调料 ,食盐 ,酱油 ,鸡精 ,葱 ,姜 ,蒜 ,八角 ,料酒 ,香醋 ,淀粉 ,粉皮 ,黑木耳 ,苦菜 ,面粉 ,胡椒粉 ,芝麻油 ,香菜

西辣鱼的做法

1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。

2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊

3.鱼块挂糊用温油炸金黄色

4.葱、姜、蒜、八角炒出香味

5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。

6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。