粤菜 - 白灼肥牛 的做法 - 白灼肥牛 怎么做

2019-03-07

主料 : 肥牛150克,黄豆芽150克,葱白1段,红尖椒1/2个,生姜2片,香菜1棵
辅料 : 蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙,食盐适量

白灼肥牛的做法

1. 准备好食材：肥牛150克、黄豆芽150克、葱白1段切丝、红尖椒切丝、生姜切丝、香菜1棵；

2. 葱丝、辣椒丝、姜丝浸泡冷水，备用；

3. 烧一锅开水，放入少许食盐，快速焯熟黄豆芽；

4. 捞起黄豆芽沥干，铺于盘底；

5. 将肥牛片汆烫至熟；

6. 汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上；

7. 另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香；

8. 放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；

9. 淋于牛肉片上即可食用。