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北京小吃 - 核桃酪 的做法 - 核桃酪 怎么做 - 民贺店车

2019-12-10
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主料 : 核桃(鲜)200克
辅料 : 红枣50克 ,粳米(标一)50克

核桃酪的做法

1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核。粳米淘净,用温开水泡2小时。
2.马核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200克,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆。
3.将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500搅匀,放在火口上,用小铀勺不断推搅,待浆烧开即成。

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