民贺店车
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贵州小吃 - 威宁火腿 的做法 - 威宁火腿 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 :
猪腿肉适量
辅料 :
调料 ,食盐适量 ,香料适量
威宁火腿的做法
1.选择最精华的猪后腿,旋剜成琵琶型,配制香料和食盐腌好,放到卤具里浸泡710天后捞出放平,
2.用磨石等重物压干水分,然后用苏子杆、辣椒杆熏上一夜,再用柏树枝、松树柴熏一月以上,置于干燥处晾挂保存。
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