2019-12-12

主料 : 大闸蟹1只
辅料 : 面包糠适量 ,鸡蛋黄适量

避风塘蛋黄蟹的做法

1.螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块，蟹膏取出备用；
2.各种配料切成适当大小备用；
3.锅里加入适量油，爆香蒜蓉；
4.倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒；
5.倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀；
6.最后加入面包糠继续煸炒，加入适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可起锅。

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