2019-08-25

主料 : 大闸蟹4只
辅料 : 调料 ,姜4片 ,香醋适量 ,紫苏适量

清蒸大闸蟹的做法

1.买回来时捆绑大闸蟹的草绳不要解开，用小刷子将大闸蟹仔细刷洗干净。沥干水

2.在蒸蟹盘中摆几片姜片，将蟹放入盘中，正放蒸出的肉更结实。反过来放，可防止蟹黄流出，随自己喜欢。在蟹面上摆上紫苏叶（有去腥作用）或姜片，上锅旺火蒸十至十五分钟左右
3.蒸的时候可准备姜醋汁，剁好姜蓉，另准备好一碟镇江香醋，也可用大红淅醋，将姜蓉、香醋、适量白糖混匀，姜醋汁就做好了

4.将蒸好的大闸蟹取出，煎去草绳。挑去姜及紫苏叶。趁热上桌

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