重庆小吃 - 过桥抄手 的做法 - 过桥抄手 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 面粉适量
辅料 : 玉米淀粉适量
,鸡蛋1个
过桥抄手的做法
1.面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。
2.这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。
3.和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。