锅边的做法

制作方法：

铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。

特色：其味鲜美，为福州地区大众性早点。