2019-12-13

主料 : 高粉250克,牛奶130克,鸡蛋1个,砂糖55克,盐1.5克,酵母3克,黄油25克
辅料 : 蔓越莓干50克

牛角面包的做法

1. 面包桶中依次放入牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高粉和酵母。

2. 启动和面程序20分钟，加入室温软化后的黄油。

3. 继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段。

4. 利用发酵程序或者室温发酵，将面团发酵至2倍大，手指戳下不回缩即可。

5. 将面团排气，6等分，盖保鲜膜松弛10分钟。利用这个时间将蔓越莓干切碎。

6. 将面团搓成水滴状。

7. 取其一擀开，用刀子在中间切开一个口，大约三分之一的样子。

8. 从切口处向外拉，自上而下卷起，再微微整形。其他面团依次做好

9. 利用烤箱发酵档发酵至俩倍大，刷上蛋液。

10. 烤箱预热180度，中下层20分钟。根据上色情况加盖锡纸哈~

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