日本料理 - 日式酥脆猪肉片丼饭 的做法 - 日式酥脆猪肉片丼饭 怎么做

2019-12-13

主料 : 猪里脊肉4片 ,米饭2碗
辅料 : 鸡蛋2个 ,红葱头半个

日式酥脆猪肉片丼饭的做法

1.将里脊肉切成薄片
2.用刀背轻打肉片

3.正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒，口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
4.正反面撒上少许盐

5.正反面蘸高筋面，并拍打掉多余的粉
6.放入加了一点水的鸡蛋液里，使之平均都蘸上蛋液

7.然后放入面包粉里，稍微压一下，让面包粉粘住
8.将酱油，料酒，清酒，糖放入锅内，加入适量水煮开（也可以加入高汤）

9.水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
10.另外一边准备一个锅，放入少许油，加热后放入准备好的猪肉，两边煎至金黄色即可

11.将煎好的猪排切成条
12.将切好的猪排放入步骤9里，30秒后放入打散的蛋液在猪排上，大火煮到喜欢熟的程度，熄火，装盘即可